しゃくし菜ってなぁに？
質問１ | しゃくし菜ってなぁに？ |
回答１ | しゃくし菜は、見た目はチンゲンサイを大きくした葉っぱで、茎が白く、丸みを帯びた葉の形の野菜で、正式には「雪白体菜（せっぱくたいさい）」とよばれているんだよ。 |
質問２ | 何で「しゃくし菜」って呼ばれているの？ |
回答２ | 葉と茎の形がご飯をよそう杓子（しゃくし）に似ているから秩父地域ではしゃくし菜って呼ばれているんだよ。 |
質問３ | どうやって作るの？ |
回答３ | しゃくし菜は、９月上旬に種をまくと、約２か月後の１１月上旬に収穫できるよ。 |
質問４ | どうやって食べるの？ |
回答４ | 漬物で食べるほか、油炒めやまんじゅうの餡にしたり、秩父地域の食生活に欠かせない存在だよ。 |
しゃくし菜 |
しゃくし菜漬け |
しゃくし菜料理コンテスト受賞作品
秩父しゃくし菜料理コンテスト協議会では、秩父の特産品である「しゃくし菜」を知っていただくとともに、新しい食べ方を提案するために、「秩父しゃくし菜料理コンテスト」を開催（平成２１年１月）しました。秩父地域はもとより、埼玉県内・県外から７２人、１２７点の作品の応募がありました。書類審査・実技審査を経て、入賞作品１０点を選定させていただき、ここにレシピ集としてまとめました。このレシピ集を参考に、「漬け物」としてだけでなく、「食材」としてのしゃくし菜漬けの良さを味わっていただければと思います。 |  |
グランプリ作品
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準グランプリ作品
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優秀賞作品
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入賞作品
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